3 Restaurantes que vale a pena conhecer na Argentina!

12/06/2017

Don Julio, Palermo

Grande equilíbrio entre o tradicional e o indulgente. Espere por malbec veludo, garotos elegantemente vestidos que conhecem o menu intensamente , paredes alinhadas com velhas garrafas de vinho assinadas por hóspedes anteriores e acessórios de luz feitos de rodas de vagão. A sala de jantar de frente para uma cozinha aberta, peça ao garçom para explicar os vários cortes de carne e eles ficarão felizes em dar-lhe um curso intenso, com base em amostras espalhadas pela grelha. Desde o bife de chouriço (lombo) e lomo (filé) para mollejas (sweetbreads) e chinchulins (Chitterlings), você' entenderá o velho ditado: a única parte de uma vaca que um argentino não come é o moo.

https://www.parrilladonjulio.com.ar/

• Guatemala 4699, +54 11 4832 6058. Para um principal, bebida e sobremesa, espera pagar cerca de 220 pesos por pessoa .

El Cuartito, Recoleta

Fundado em 1934, esta pizzaria é um clássico decorado com o tema argentino (bandeiras brancas e celestes, recordações de futebol, fotos de antigos tango). A Argentina por ser fundada na imigração italiana, faz pizza ao próprio estilo: massa grossa, tomate, mozzarella. Comida rápida e é por isso que este lugar está sempre cheio; Compre uma fatia para comer no balcão e veja todos os tipos de vidas, desde pessoas de negócios até senhoras idosas que almoçam. Eles servem também fugazzeta (base de pizza coberta com tiras de cebola encaracolado ) e fainá (um pão denso de grão de bico).

• Talcahuano 937, +54 11 4816-1758, galeriaelcuartito.com.ar . Fatia de pizza, 12 pesos .

Tarquino, Recoleta

O sistema estrela Michelin não se estende para a Argentina, mas você encontrará chefs que aperfeiçoaram suas habilidades junto a alguns dos maiores do mundo e depois voltam a girar sua cozinha nacional. Dante Liporace é uma dessas luzes brilhante, tendo terminado o período sob Ferran Adrià no Bulli. Liporace agora lidera este restaurante relativamente novo, em uma mansão colonial convertida no hotel de luxo Hub Porteño . Você entra por um corredor luxuoso, com paredes de mármore branco, antes de chegar a um contrastante galpón (casinha), com uma figueira . Os pratos encontrados no cardápio podem incluir pizza desconstruída ou uma tomada molecular no flan amado da Argentina . Veja também: Paraje Arevalo , El Baqueano e Aramburu .

https://www.tarquinorestaurante.com.ar/

• Rodríguez Peña 1967, tarquinorestaurante.com.ar , menu de degustação incluindo vinhos em 1.000 pesos ou 200 pesos para prato principal .